Información de la Temporada
Fecha de estreno: 11 de febrero, 2019
Episodios: 20
Duración de temporada: 4 horas
Última emisión: 22 de diciembre, 2023
Valoración media Palomitacas: ★ (8/10)
Valoración media TMDB: ★ (0.4/10)
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Opiniones de la temporada 1
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Reparto principal de la temporada 1
Episodios
Capítulo 1: Aceitunas
Fecha de estreno: 11 de febrero del 2019 12 min
Sinopsis: In Chaoshan, olives are preserved in distinct ways and appear in a variety of dishes, including fresh juices and meat soups.
Capítulo 2: Kuy teav
Fecha de estreno: 11 de febrero del 2019 13 min
Sinopsis: A quintessentially Chaoshan staple and a taste of home for many, kway teow (rice-noodle strips) can be stir-fried or wrapped around tasty fillings.
Capítulo 3: Cangrejo marinado
Fecha de estreno: 11 de febrero del 2019 13 min
Sinopsis: Garlic. Cilantro. Chili pepper. The marinated raw-crab dish varies in style from Puning to Shantou, but it's always fresh and tender.
Capítulo 4: Salmuera
Fecha de estreno: 11 de febrero del 2019 11 min
Sinopsis: Cinnamon, anise and galangal are among the spices that go into Chaoshan brine, a key ingredient in braised offal, goose head and hot pot.
Capítulo 5: Pasta de soja fermentada
Fecha de estreno: 11 de febrero del 2019 12 min
Sinopsis: Long ago, migrants from the north brought soybeans to Chaoshan, now home to a unique bean paste featured in many dishes, from spinach to steamed fish.
Capítulo 6: Rábano en conserva
Fecha de estreno: 11 de febrero del 2019 12 min
Sinopsis: An age-old Chaoshan tradition, the preserved white radish can put an innovative spin on various dishes, from spare ribs to stir-fried squid.
Capítulo 7: Algas
Fecha de estreno: 11 de febrero del 2019 12 min
Sinopsis: To bring out umami and impart the flavor of the sea, the versatile ingredient seaweed can be stir-fried, deep-fried, roasted and sprinkled on soup.
Capítulo 8: Ostras
Fecha de estreno: 11 de febrero del 2019 11 min
Sinopsis: Steamed, marinated, stir-fried, grilled or dried. A classic in Chaoshan cuisine, the oyster is traditionally cultivated in the town of Jingzhou.
Capítulo 9: Mandarinas de Chaozhou
Fecha de estreno: 11 de febrero del 2019 11 min
Sinopsis: A regional product, the Chaozhou orange can be deep-fried or dried and preserved to make sweet treats, while its peel can be used for zesty seasoning.
Capítulo 10: Lei cha
Fecha de estreno: 11 de febrero del 2019 12 min
Sinopsis: In the Hakka tradition, tea leaves are cooked with fresh herbs, then ground with sesame seeds or peanuts in a mortar to make lei cha, a fragrant drink.
Capítulo 11: Pastel de tofu
Fecha de estreno: 11 de febrero del 2019 13 min
Sinopsis: Garlic, fat, liquor and fermented bean curd. The traditional tofu cake is a baked pastry boasting a rich taste profile and centuries of history.
Capítulo 12: Caldero mongol de carne de vacuno
Fecha de estreno: 11 de febrero del 2019 12 min
Sinopsis: Expert butchers in Chaoshan sharpen their knives to slice premium beef into perfect, marbled cutlets that are juicy, tender, and ready for hot pot.
Capítulo 13: Albóndigas de carne de vacuno
Fecha de estreno: 11 de febrero del 2019 12 min
Sinopsis: Inheriting the techniques of previous generations, makers of Chaoshan beef meatballs dedicate hours of hard work to achieve perfect texture and flavor.
Capítulo 14: Yusheng
Fecha de estreno: 11 de febrero del 2019 13 min
Sinopsis: Enjoyed with vegetables and dipping sauce, yu sheng (freshly sliced raw fish) is a delicacy with a long history in Chaoshan.
Capítulo 15: Plato de pescado
Fecha de estreno: 11 de febrero del 2019 12 min
Sinopsis: Salted, boiled and air-dried in bamboo baskets, the mackerel scad is among many seafoods that make for a chewy, flavorful and simple main dish.
Capítulo 16: Salsa de pescado
Fecha de estreno: 11 de febrero del 2019 13 min
Sinopsis: Indispensable to Chaoshan cooking, fish sauce is traditionally made by salt-curing and fermenting hilsa herring, but new methods have cropped up.
Capítulo 17: Bola de pescado y rollito de pescado
Fecha de estreno: 11 de febrero del 2019 13 min
Sinopsis: In Chaoshan, the lizardfish is deboned and pounded to make surimi (fish paste) -- a versatile ingredient with a uniquely smooth and elastic texture.
Capítulo 18: Mejillones
Fecha de estreno: 11 de febrero del 2019 12 min
Sinopsis: Harvested from Nan'ao Island's shores, mussels are a summer delicacy that can be cooked with basil, folded into spring rolls and added to fried rice.
Capítulo 19: Galanga
Fecha de estreno: 11 de febrero del 2019 13 min
Sinopsis: Galangal arrived in Chaoshan from Southeast Asia a long time ago, imbuing meat dishes like chicken and lamb with a fragrant punch.
Capítulo 20: Agripalma china
Fecha de estreno: 11 de febrero del 2019 11 min
Sinopsis: Known for both taste and nutritional value, Chinese motherwort is blanched and added to soup and congee as a breakfast favorite.
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